FETTUCCE ALL’UOVO

Descriere

Fettucce , fac parte din familia pastelor lungi cu ou cu sectiune plata si sunt raspandite in toata Italia. Acest format provine din regiunile de nord a Italiei, in special din traditia gastronomica si culinara a regiunii Emilia-Romagna. Pentru originea emiliana a Fettucce-lor stau marturie cuvintele si expresiile populare inradacinate in randul populatiei emiliane. Gasim un exemplu al profundelor radacini emiliane ale Fettucce-lor in cartea „Stiinta din bucatarie si arta de a manca bine”, de Pellegrino Artusi: „Calcule scurte si fettucce lungi, spun Bolognesii. Si zic bine, pentru ca calculele lungi sperie sarmanii soti si fettuccele scurte atesta lipsa de experianta a celor care le-au facut si, servite in acest fel, arata ca niste resturi din bucatarie”.

Versatilitatea Fettucce-lor, le face gustoase cu toate tipurile de sosuri.

Si pentru ca suntem pastratori ai traditiei, la producerea acestui format folosim, bineinteles faina din griu dur  si doar oua proaspete provenite de la gaini special crescute pentru productia de oua pentru paste.

In acelasi timp, produsul nostru proaspat fiind  ambalate in atmosfera protectoare, pastreaza intact gustul, aroma si culoarea naturala a fainii din grau dur si ou de inalta calitate, precum si toate proprietatile nutritionale ale ingredientelor.