TORTELLI RICOTTA E SPINACI

Descriere

Tortelli fac parte din familia pastelor umplute, rezultate din uniunea dintre foaia de aluat cu ou si umpluturi la alegere, cu forme si continut variat. Pasta umpluta reprezinta un preparat traditional in toata Italia. Tortelli, format caracteristic regiunii Emilia-Romagna,  se mai regasesc si sub denumirea de cappellaccio (varianta  mai mare a formatului cappeletto care se deosebesc de tortellini prin modul de inchidere).  Tortelli, datorita dimensiunii lor pot fi facuti doar manual si noi le facem manual. Mai intai facem o foaie de aluat, dupa care aceasta se taie in patrate, dupa care se adauga umplutura, dupa care fiecare patrat se pliaza  intr-un triunghi, dupa care  capetele triunghiului se unesc in jurul unui deget. Usor, nu?

Umplutura  „ricotta e spinaci” este una din cele mai populare umpluturi cand este vorba de paste umplute.  Ricotta dateaza din vremurile egiptenilor si a sumerienilor, folosita mult si in epoca greaca si romana pana in Evul Mediu, cand pare sa dispara temporar din scrierile vremii. Referiri privind „Ricotta” se intalnesc si in opera „Odiseea”. Ricotta este  obtinuta din zerul ramas dupa procesarea clasica a branzeturilor. De aici vine si denumirea  „ri-cotta” (din latinescul ricuctus), care se refera la o a  doua  procesare,  in care zerul este incalzit la 80 – 90°C, iar prin coagularea proteinelor serice se formeaza mici fulgi care se acumuleaza la suprafata, astfel generandu-se cunoscutul lactat ricotta. Fiind facuta din zer, ricotta are un continut redus de calorii, dar cu valoare nutritiva mare. Ricotta, impreuna cu spanacul gatit dupa reteta unuia din prietenii nostri bucatari, face ca acest produs sa fie nu doar sanatos si nutritiv, dar si foarte gustos.

Ca toate produsle noastre din gama tortelli, si acestia sunt facuti manual, cu multa grija si atentie pentru fiecare detaliu.

La producerea acestui format folosim, faina din grau dur  si doar oua proaspete provenite de la gaini special crescute pentru productia de oua pentru paste, iar ricotta vine din tara sa de origine. Pentru ca ”Tortelli Ricotta e Spinaci” sunt ceruți  in tot timpul anului, spanacul folosit de noi este congelat, dar va garantam ca este de inalta calitate.

In acelasi timp, produsul nostru proaspat fiind  ambalat in atmosfera protectoare, se pastreaza intact gustul, aroma si culoarea naturala a ingredientelor, precum si toate proprietatile nutritionale ale acestora.

Este un produs recomandad tuturor iubitorilor de produse lactate sanatoase si gustoase. Este un produs ideal pentru copii, dar si pentru adulti.  Este un produs foarte versatil, care  poate fi preparat simplu cu un pic de unt si salvie, dar poate fi combinat si cu alte tipuri  de sosuri in functie de creativitatea si gusturile consumatorului. In concluzie, ”Tortelli Ricotta e Spinaci”, este un produs gustos și nutritiv, ideal chiar si pentru cei care se tem de calorii in plus.