Sosul pesto este un sos simplu, gustos si sanatos din zona Liguria. Facut in casa proapat este un deliciu. Despre Fusilloni puteti citi mai multe la descrierea produsului. Spor la gatit!
Ingrediente pentru 2 portii:
- Fusilloni al Bronzo (330 gr proaspete sau 240 gr uscate) – Vezi Produs
Pentru sos pesto:
- 60 gr Frunze de busuioc
- 1 – 2 Catei de usturoi
- 30 gr Muguri de pin
- 90 gr Branza Parmigiano Regiano D.O.P. (ras)
- Sare si piper proaspat rasnit dupa gust
- 50 ml Gheata sau apa rece
- 50 ml Ulei de masline extra virgin.
Mod de preparare:
Puneti apa pentru paste la fiert in proportie de 1 litru la 100 gr de paste. Intre timp, pana da apa in clocot incepeti sa preparati sosul pesto.
Puneti intr-un vas toate ingredientele pentru sos. Amestecati-le cu ajutorul unui mixer vertical pana cand realizati o compozitie cu o consistenta cremoasa (daca vi se pare prea uscata compozitia mai adaugati apa rece). Puneti sosul pesto intr-o tigaie rece.
Cand apa pentru paste incepe sa fiarba, adaugati sare (1 lingura cu varf la 2 lt de apa sau dupa gust) si asteptati sa reia clocotul. Puneti pastele la fiert si amestecati usor pentru a pastra forma initiala a produsului. Vedeti care este timpul de fierbere indicat pentru ”al dente” si respectati-l. Recomandam sa folositi un timer.
Scurgeti pastele cu ajutorul unei site, pastrand 2 – 3 polonice de apa de la paste.
Puneti pastele peste sosul pesto din tigaie si amestecati timp de 1 min la foc mic adaugand cate un pic din apa pastrata de la paste.
Gustati si eventual mai adaugati sare dupa gust. Puneti pastele in farfurie si completati cu Parmigiano Reggiano ras si trufa neagra proaspata ras (optional).
Pofta buna sa aveti!