Ingredientele pentru 2 portii:
- 240 gr Sagnia Riccia al Bronzo – Vezi Produs
- 1 Catel de usturoi taiat marunt
- 100 ml Ulei de masline extra virgin
- 60 gr Rosii semi-uscate (Pomodorini rustici semi-dried)
- Busuioc proaspat
- Sare si piper proaspat rasnit dupa gust
Mod de preparare:
Puneti apa pentru paste la fiert in proportie de 1 litru la 100 gr de paste.
Intre timp, pana da apa in clocot incepeti sa preparati sosul pentru paste.
Puneti intr-o tigaie la foc moderat: 50 ml ulei de masline extravirgin si usturoiul taiat marunt. Rumeniti un pic si adaugati rosiile semi-uscate fara uleiul in care sunt pastrate, mariti un pic intensitatea focului si amestecati.
Adaugati un polonic de apa de la paste si lasati sa fiarba circa 2-3 min. Adaugati jumatate din cantitatea de frunze de busuioc rupte cu mana si pastrati la cald pana se fierb pastele.
Cand apa pentru paste incepe sa fiarba, adaugati sare (1 lingura cu varf la 2 lt de apa sau dupa gust) si asteptati sa reia clocotul. Puneti pastele la fiert si amestecati usor pentru a pastra forma initiala a produsului. Vedeti care este timpul de fierbere indicat pentru ”al dente” si respectati-l. Recomandam sa folositi un timer.
Scurgeti pastele cu ajutorul unei site, pastrand 2 – 3 polonice de apa de la paste.
Puneti pastele in tigaie impreuna cu sosul la un foc moderat, adaugati 50 ml ulei de masline extravirgin, eventual apa de la paste, sare si piper dupa gust, restul de busuioc proaspat marunit cu mana si amestecati. Puneti in farfurie.
Pofta buna sa aveti!
