Poate ca le-ati mai intalnit sub denumirea de tagliatelle ai funghi porcini.
Ingredientele pentru 2 portii:
- Tagliatelle all’ uovo (300 gr proaspete sau 240 gr uscate) – Vezi Produs
- 150 gr Hribi congelati (ready to cook)
- 1 Catel de usturoi taiat marunt
- 50 ml Ulei de masline extra virgin
- 100 gr Rosii semi – uscate (Pomodorini rustici semi-dried)
- 10 gr Patrunjel tocat marunt
- Sare si piper proaspat rasnit dupa gust
- 40 gr branza Grana Padano sau Parmigiano Regiano proaspat razuita (pentru condimentat la final dupa gust)
Mod de preparare:
Puneti apa pentru paste la fiert in proportie de 1 litru la 100 gr de paste.
Intre timp, pina da apa in clocot incepeti sa preparati sosul pentru paste.
Intr-o tigaie puneti la foc moderat: uleiul de masline extravirgin si usturoiul. Dupa ce s-a rumenit un pic usturoiul, adaugati hribii direct din congelator, mariti un pic intensitatea focului si amestecati. Adugati sare si piper la ciupecile din tigaie, apoi adugati 1 polonic cu apa de la paste, rosiile semi-uscate fara uleiul in care sunt pastrate și lasati sa fiarba totul 7 – 8 minute la foc moderat.
Cand apa pentru paste incepe sa fiarba, adaugati sare (1 lingura cu varf la 2 lt de apa sau dupa gust) si asteptati sa reia clocotul. Puneti pastele la fiert si amestecati usor pentru a pastra forma initiala a produsului. Vedeti care este timpul de fierbere indicat pentru ”al dente” si respectati-l. Recomandam sa folositi un timer.
Scurgeti pastele cu ajutorul unei site, pastrand 2 – 3 polonice de apa de la paste.
Amestecati pastele cu sosul de hribi din tigaie la un foc moderat, gustati, eventual adaugati apa de la paste, sare dupa gust si puneti in farfurie. Condimentati cu patrunjel proaspat maruntit, piper proaspat rasnit, branza Grana Padano sau Parmigiano proaspat razuita si serviti.
Pofta buna sa aveti!