Tortelli cu unt si salvie este o reteta care exprima cel mai bine gustul comlpet al pastelor noastre umplute. Protrivita cu toate umpluturile nostre, aceasta reteta va ajuta sa aveti un preparat deosebit in doar cateva minute, cu un gust bogat, care cu singuranta va va incanta papilele gustative.
Ingredientele pentru 2 portii:
- Tortelli ricotta e spinaci, Tortelli ai funghi porcini, Tortelli ai tartufo sau Tortelli ossobuco – 3 bucati sunt pentru o gustare, 6 bucati sunt pentru gurmanzi, va lasam pe dumneavoastra sa alegeti cat de mare va fi portia. – Vezi Produs
- 60 gr Unt de 82% grăsime
- 60 gr Branza Parmigiano Regiano D.O.P. (rasa)
- Sare si piper proaspat rasnit dupa gust
- 2 polonice de apa de la paste
- 3 – 4 frunze de salvie proaspata
Mod de preparare:
Puneti apa la fiert in proportie de 1 lt la 100 gr de produs. Cand apa incepe sa fiarba, adaugati sare (1 lingura cu varf la 2 lt de apa sau dupa gust) si asteptați sa reia clocotul. Puneti tortelli la fiert si fierbeti timp de 3-4 minute (pentru al dente) amestecand in mod delicat pentru a pastra forma initiala a produsului.
In timp ce fierb Tortelli, intr-o tigaie topiti untul la foc mic si adaugati frunzele de salvie rupte bucati. Lasati sa se infuzeze untul topit cu frunzele de salvie timp de 1-2 minute. Opriti focul si pastrati la cald.
Scoateti tortelli din apa, pastrand 2 – 3 polonice de apa in care au fiert pastele umplute.
Puneti tortelli in tigaie impreuna cu sosul din unt si slavie si amestecati timp de 1 minut la foc mic ajutandu-va cu apa de la paste daca este cazul.
Gustați, eventual adaugati sare si puneti in farfurie. Condimentati cu Parmigiano Reggiano proaspat razuit.
Pentru Tortelli ai tartufo puteti sa condimentati si cu felii de trufa proaspata.
Pentru Tortelli ossobuco puteti completa gustul rafinat al acestora cu garnitura de sparanghel tras in unt.
Pofta buna sa aveti!
