PAPPARDELLE ALL'UOVO

Descriere

Pappardelle, fac parte din familia pastelor lungi cu ou cu sectiune plata si in prezent sunt raspandite in toata Italia. Acest format isi are originea in regiunea Toscana, zona central-nordica a  Italiei, unde se gaseste in multe retete traditionale. Numele provine din dialectul toscan, verbul ,,pappare” care inseamna a manca cu bucurie si placere copilareasca.

Pappardelle sunt un format elegant in forma de panglica, cu o latime de aproximativ 13 mm.

Specifice regiunii Toscana, sunt excelente mai ales in preparatele pe baza de carne salbatica si sosuri de vanat.

De asemenea, sunt recomandate in retete cu sosuri cremoase  de rosii sau  branzeturi, care se distribuie bine pe intreaga suprafata a pastelor.

Pentru ca suntem pastratori ai traditiei, la producerea acestui format folosim, bineinteles faina din grau dur  si doar oua proaspete provenite de la gaini special crescute pentru productia de oua pentru paste.

In acelasi timp,  produsul nostru proaspat fiind  ambalate in atmosfera protectoare, pastreaza intact gustul, aroma si culoarea naturala a fainii din grau dur si ou de inalta calitate, precum si toate proprietatile nutritionale ale ingredientelor.