TORTELLI AL TARTUFO

Descriere

Tortelli fac parte din familia pastelor umplute, rezultate din uniunea dintre foaia de aluat cu ou si umpluturi la alegere, cu forme si continut variat. Pasta umpluta reprezinta un preparat traditional in toata Italia. Tortelli, format caracteristic regiunii Emilia-Romagna,  se mai regasesc si sub denumirea de cappellaccio (varianta  mai mare a formatului cappeletto care se deosebesc de tortellini prin modul de inchidere).  Tortelli, datorita dimensiunii lor pot fi facuti doar manual si noi le facem manual. Mai intai facem o foaie de aluat, dupa care aceasta se taie in patrate, dupa care se adauga umplutura, dupa care fiecare patrat se pliaza  intr-un triunghi, dupa care  capetele triunghiului se unesc in jurul unui deget. Usor, nu?

„TORTELLI AI TARTUFO”, sunt o varianta de paste umplute, care aduc pe masa gustul uneia din delicatesele lumii si anume  trufele – ciuperca cu gust si miros inconfundabil care creste sub pamant si este greu de gasit, ceea ce justifica pretul acestora.

Trufele si efectele benifice ale acestora erau cunoscute inca din antichitatate, Aristotel si Pitagora mentionau calitatile terapeutice si afrodisiace ale trufelor. Proportia corecta dintre branza de vaci (Ricotta)  si trufe,  gasita de noi pentru acest produs, va ofera un gust rafinat si extravagant in acelasi timp, un gust care patrunde in toate celulele corpului producand bucurie, un gust greu de uitat.

Produsul este facut manual, cu multa grija si atentie pentru fiecare detaliu, iar fata de celelelate produse umplute pregatite de noi, se deosebesc prin striatiile negre din cerneala de sepia de pe foaia de aluat.

Pentru ca suntem pastratori ai traditiei, la producerea acestui format folosim, faina din grau dur  si doar oua proaspete provenite de la gaini special crescute pentru productia de oua pentru paste.

In acelasi timp, produsul nostru proaspat fiind  ambalat in atmosfera protectoare, pastreaza intact gustul, aroma si culoarea naturala a ingredientelor de  inalta calitate, precum si toate proprietatile nutritionale ale acestora.

Este un produs recomandad in special iubitorilor de delicatese, celor care doresc sa experimenteze gusturile speciale oferite de natura. Doar fierte  si apoi trase un pic la tigaie cu putin unt si salvie, TORTELLI AI TARTUFO va ajuta sa aveti un preparat special in doar cateva minute, cu un gust deosebit de trufe, care cu singuranta va  vor incanta  papilele gustative. Si pentru a avea un preparat gourme complet, puteti arunca peste ”tortelli ai tartufo” si cativa fulgi de trufa proaspata.